Bordeaux Gourmand : Le bar de la Marine, esprit de Bacalan |
Mardi, 10 Juin 2014 06:00 |
Il y a un restaurant à Bordeaux que j’adore : le Restaurant Bar de la Marine. Un endroit hors du temps, véritable havre de paix sur le passage du tramway, à moins d’une dizaine d’arrêts depuis la cathédrale Pey-Berland. Ce coin de verdure, c’est mon amie Marie-Christine qui m’en avait parlé et qui m’avait dit : « je suis sûre que ça va te plaire.»
Elle avait raison. En plus, quand le soleil est au rendez-vous, le lieu est encore plus magique.
Un menu du marché
Dans la salle du restaurant, qui ouvrira dès que le temps le demandera, les tables sont recouvertes de formica jaune et rouge, les chaises sont en bois. Un vieux globe traîne sur le comptoir en formica lui aussi. Tout respire l’authenticité et la sincérité. Joelle Dubois
La recette Brousse au miel de lavande pour 4 personnes Plus qu’une vraie recette (car vous verrez que c’est simplissime !), c’est une idée de plat d’été qu’on vous donne cette semaine. Il suffisait d’y penser !
Ingrédients : - 400g de brousse corse - 2 cuillerées à soupe d’amandes effilées - 4 cuillères à soupe de miel de lavande
Préparation : 1 – répartir la brousse dans 4 petits bols ou ramequins 2 – verser le miel par dessus 3 – ajouter les amandes effilées et servir
La brousse est un fromage frais de brebis corse. Délicieux en version salé (avec de l’ail et fines herbes par exemple) ou sucré (avec de la confiture, du miel, ou encore des fruits)
Photo : © JD |