La troisième édition de Restaurants en fête débute ce lundi en Gironde. Pour les gourmets, c’est l’occasion de déguster les plats gastronomiques de grands chefs qui figureront au menu des 35 restaurants participants. 



Trois chefs pour un menu

Cette année, trois chefs se sont chargés du menu : Christophe Girardot, restaurateur étoilé de La Guérinière à Gujan-Mestras a créé l’entrée : une sardine farcie et rôtie aux herbes et pain-blanc aïoli de roquette.

Le plat a été concocté par Laurent Poumeyrau, maître-restaurateur aux Chais d’Haussmann à Cestas : il s’agit d’une fricassée de poulet fermier aux deux asperges glacées, jus à la cardamome verte, pomme de terre ratte et légumes étuvés.

Enfin, le dessert a été confié à Nicolas Frion, restaurateur étoilé du Chapon Fin à Bordeaux. Dans l’assiette, ce dernier propose un biscuit macaroné aux fraises gariguettes, soupe de fraise et granité citron.

Bref, de quoi faire saliver nos papilles ! Accompagnés d’un verre de vin de Graves, ces trois plats constitueront une formule à 49€ avec « un menu acheté = un menu offert  »; soit moins de 25€ par personne. «  On a travaillé avec des produits de saison », avance Laurent Poumeyrau. « Les repas ne doivent pas être figés, chaque restaurateur participant pourra retravailler le menu à sa sauce », annonce Nicolas Frion. 
« Sur les plats proposés, l’idée est de rester dans la simplicité, de ne pas être trop technique. »

L'opération se déroule jusqu'au 13 avril. La liste des restaurants participants figure sur le site www.larondedesquartiers.com Bon appétit !