La première édition du« festival de la gastronomie et de l’art de vivre » Bordeaux S.O Good aura lieu les 28-29 et 30 novembre, à l’initiative conjointe de la Chambre de commerce et d’Industrie, de la Ville de Bordeaux, du Conseil Régional d’Aquitaine et du Groupe Sud Ouest via son magazine Sud Ouest Gourmand. Pendant trois jours, de nombreux événements seront proposés en divers lieux de la ville sur le thème de la gastronomie.

Bordeaux capitale de la gastronomie ? Le vin, d’accord... Mais jusqu’à présent, reconnaissons qu’on avait peine à dire ce qui pouvait définir une gastronomie typiquement bordelaise. Qu’à cela ne tienne ! Avec Bordeaux S.O Good, la ville fédère ses grands chefs et affiche son ambition. Présentation générale.



1 Un pass 

Bordeaux S.O Good va proposer à ses visiteurs une formule proche de celle de la fête du vin : un pass dégustation (15€ sur internet, 17€ sur place) qui réunira des tickets à utiliser dans les divers lieux du festival. Ce pass donnera droit à 3 verrines salées et deux verrines sucrées concoctées par des chefs, une dégustation de vin et divers cadeaux offerts par les partenaires de la manifestation (des boutiques, le cinéma UGC, des restaurants...). 3000 pass sont disponibles. 



2 Des marchés

Ils seront le coeur de la manifestation : deux marchés installés au Palais de la Bourse et dans la Cour Mably. Une soixantaine de producteurs, artisans et viticulteurs proposeront des produits du Sud-Ouest. Des démonstrations culinaires y seront aussi organisées autour de chefs, de blogueurs... Au Grand Hôtel de Bordeaux, un marché sera aussi installé sur la terrasse de la brasserie avec diverses animations culinaires. Enfin, deux événements devraient attirer l’attention des curieux ce week-end là : les ostréiculteurs du Bassin d’Arcachon feront déguster gratuitement vendredi soir 30000 huîtres autour d’un dôme spectaculaire qui sera installé sur la place de la Bourse. Samedi, au même endroit, ce sont les pêcheurs marins et fluviaux d’Aquitaine qui organiseront une criée aux poissons plus vraie que nature animée par le directeur de la criée d’Arcachon.



3 Des banquets

C’est sans doute l’un des rendez-vous les plus enthousiasmants du festival : samedi soir, une « Nuit des banquets » sera proposée au public. Sept banquets seront organisés simultanément dans des lieux différents et sur des thèmes différents, confiés à une douzaine de chefs étoilés. Un « banquet vert » dans les serres du MIN (Marché d’intérêt national) sur le thème des champignons, plantes et fruits ; un « banquet de l’estuaire» au Musée National des Douanes autour de quelques produits rares de l’estuaire (caviar, esturgeon...) et de l’océan ; un « banquet des ordures » concocté à partir d’aliments récupérés tout au long d’une journée placée sous le thème de la lutte contre le gaspillage alimentaire etc... Chaque banquet nourrira 50 à 150 convives pour un tarif de 30 à 60€ par personne. Alléchant ? Oui, mais il n’y a déjà presque plus de places disponibles... Les amateurs peuvent quand même tenter leur chance. 



4 Des chefs

Ils seront présents sur tous les rendez-vous ou presque : chefs étoilés ou MOF (meilleur ouvrier de France), une trentaine de grands noms de la gastronomie -installés à Bordeaux ou pas - participeront au rendez-vous en cuisinant ou en donnant des cours dans le cadre de divers ateliers. Avec un invité d’honneur : Michel Guerard, le chef aux trois étoiles des Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains dans les Landes. 



5 Des tables rondes 

Certains de ces chefs ont accepté de passer à table... pour débattre ! La formation des chefs, la critique gastronomique, le gaspillage alimentaire... 6 tables rondes seront organisées pendant les trois jours en divers lieux de la ville.


Avant même la tenue de l’événement, l’ambition affichée par les organisateurs est grande. Conçu dans le but d’animer la ville dans une période commerciale creuse avant les fêtes de fin d’année, Bordeaux S.O Good prendra-t-il de l’ampleur ? La première mise en bouche mettra sans doute en appétit.• S. Lemaire

Détail du programme sur le site de la manifestation

Photo : Cour Mably, Palais de la Bourse, mais aussi Grand Hôtel ou Darwin... le festival Bordeaux SO Good va s’installer dans de nombreux lieux en ville © Anthony Rojo