L’homme d’affaires bordelais Bernard Magrez et le chef multi-étoilé Joël Robuchon remettent le couvert.

Un an et demi après l’ouverture du restaurant la Grande Maison, en décembre 2014 entre le Jardin Public et les boulevards, ils ouvriront cet été un nouvel établissement gastronomique : une pâtisserie qui fera la part belle au dessert vedette de la Grande Maison : la religieuse. Mais avec aussi une belle place offerte aux viennoiseries et aux pains les plus divers.
A la place de Jean Ramet
C’est à deux pas du fleuve et de ses bateaux de croisières en escale que les deux hommes vont implanter leur nouvelle enseigne. Place Jean-Jaurès, ils ont racheté un autre grand nom de la gastronomie bordelaise : le restaurant et traiteur Jean Ramet. Mais aussi l’agence immobilière attenante, histoire d’avoir de la place. La pâtisserie, qui s’appellera “Atelier des Religieuses - Joël Robuchon” proposera en effet quelques tables pour s’installer et déguster sur place. • 

Photo archives S. Lartigue / Sud Ouest