A quelques semaines de l’ouverture officielle au public, prévue le 1er juin, la pression monte au bout du quai de Bacalan.En cause, le mois de retard pris en fin de parcours par les travaux de ce chantier au long cours. Ceux-ci auraient en effet dû être achevés le 31 mars, mais ils ne seront finalement terminés que le 2 mai prochain.

Cela ne remet pas du tout en cause la date d’ouverture ni celle de l’inauguration, prévue le 31 mai en présence de François Hollande, assure toutefois la direction de la Cité du Vin. Simplement, il va falloir mettre les bouchées doubles pour achever les aménagements intérieurs. Ceux du parcours permanent ont déjà commencé, comme prévu. Mais ceux des boutiques et des restaurants auront nettement moins de temps qu’escompté.

Quels tarifs ?
En attendant, la Cité poursuit son programme de mise en route. Un nouveau site Internet a été lancé, et on en sait plus sur la politique tarifaire de l’établissement.
Pour une visite du parcours permanent, l’accès jusqu’en haut de la Cité et aux espaces alentours ainsi que la dégustation d’un verre de vin, il faudra compter 20€ en tarif plein. Quatre euros de plus permettront d’accéder aussi à l’exposition temporaire du moment (elles commenceront en 2017, même si une expo consacrée au vignoble géorgien animera déjà l’été 2016) dans le cadre d’un “pass découverte” (24€). Celle-ci pourra aussi se visiter indépendamment pour 8€. La participation à l’un des neuf ateliers thématiques de dégustation coûtera 9€, ou 32€ si couplée à la visite de la Cité. Il y aura aussi un abonnement qui donnera un accès illimité pendant un an à l’offre permanente et à certains événements. Enfin, la cité proposera une programmation artistique et événementielle qui aura sa propre tarification.

A boire et à manger
Outre la visite et la partie événementielle, le point fort de la Cité du vin sera aussi son offre en gastronomie et en dégustation. La Cité du vin à confié au groupe girondin Arom – qui assure déjà le service restauration dans les espaces VIP du stade Matmut - la gestion des divers espaces de restauration dans le bâtiment. Au rez-de-chaussée, il gèrera plusieurs propositions réunies dans un lieu baptisé Latitude 20 : un snacking pour le midi, un bar à vins de 120 places dont 50 en terrasse où il sera aussi possible de manger midi et soir en dégustant de bons vins issus de la cave de la Cité. Celle-ci sera installée dans un meuble elliptique qui se veut spectaculaire et unique au monde, susceptible d’accueillir 14 000 bouteilles issues des vignobles du monde entier. On pourra scanner les QR code pour visionner des vidéos de présentation signées du meilleur sommelier du monde 2007, Andréas Larsson. Le vin pourra aussi être acheté en ligne sur un site internet dédié.
Sept étages plus haut, pour le restaurant gastronomique et panoramique “Le 7”, le groupe Arom s’est associé au patron de la Brasserie Bordelaise, Nicolas Lascombes. Il servira 300 couverts (40 en terrasse) et proposera 500 références de vins. Celles-ci, comme celles de la cave à vin du rez-de-chaussée, seront sélectionnées par un comité de dégustation présidé par l’oenologue Michel Rolland •
 www.laciteduvin.com

Photo : Les travaux intérieurs de la Cité du Vin vont s’achever au pas de course © Stéphane Lartigue / Sud Ouest