Télécharger Bordeaux7

L'édition PDF est mise en ligne tous les matins à partir de 7 heures. Cliquez sur l'image pour télécharger l'édition du jour.

Newsletter

Retrouvez-nous sur :

Facebook
Twitter
Flux RSS

Les coups de coeur de Joëlle Dubois

joelleduboisWEB

 

 

Une fois par mois, la blogueuse culinaire Joëlle Dubois livre dans Direct Matin Bordeaux7 ses coups de coeur.
Vous retrouvez ici une sélection de bonnes adresses bordelaises, de tendances culinaires et de recettes.
Retrouvez-la aussi sur son blog www.lecoindejoelle.com

 

 

 

La recette du mois : Tapas gourmandes PDF Imprimer Envoyer
Mercredi, 23 Mars 2016 06:00

recette tapas

La recette : Tartine de chutney de pruneaux d’Agen et magret de canard

Ingrédients :
• des tartines de bon pain
• 3 pruneaux d’Agen
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1/2 tomate de marmande
• tranches de magret de canard IGP séché

Préparation
1 - Versez une cuillère à soupe d’huile de tournesol dans une poêle. Faites y suer 1/2 gros oignon coupé en dés sans coloration puis ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre roux.
Lorsque la préparation caramélise, au bout de 2 ou 3 minutes, ajoutez les 3 pruneaux dénoyautés et coupés en dés.
2 - Mouillez votre préparation avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Faire réduire ensuite pendant une petite dizaine de minutes, le temps qu’il n’ y ait plus d’humidité dans la poêle.
3 - Quand on a l’impression que la préparation accroche, ajoutez 1/2 tomate épépinée et coupée en dés. Salez et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
Déposez une cuillère de chutney sur des tartines de pain grillé et recouvrez chacune de 2 tranches fines de magret de canard séché.

 

La Une du jour

Newsletter

Copyright © 2021 CNEWS Matin Bordeaux7. Tous droits réservés.