Les coups de coeur de Joëlle Dubois
Une fois par mois, la blogueuse culinaire Joëlle Dubois livre dans Direct Matin Bordeaux7 ses coups de coeur.
Vous retrouvez ici une sélection de bonnes adresses bordelaises, de tendances culinaires et de recettes.
Retrouvez-la aussi sur son blog www.lecoindejoelle.com
Au Nouveau Monde, la Belle Province se fait mousser |
Mercredi, 16 Novembre 2016 07:00 |
Cela fait bientôt un an qu’Étienne a ouvert « Au Nouveau Monde », un broue-pub comme on dit au Québec. Ou un pub micro-brasserie dans lequel on peut consommer la bière brassée sur place.
Le nom « Au Nouveau Monde » est un hommage à nos ancêtres partis à l’aventure en rêvant d’un monde meilleur, mais aussi une invitation au rêve et à l’aventure aujourd’hui. Cet endroit convivial et chaleureux, à la décoration tout en bois rustique et charmante, est l’un des rares endroits à Bordeaux où l’on peut manger de la poutine. C’est aussi le premier pub de France à être labellisé bio. Tous les produits sont bios et/ou issus du commerce équitable. Les circuits courts et locaux sont privilégiés et le pub est alimenté par énergie renouvelable. Un patron engagé La carte propose également des plats vegan, mais l’idée ici est de rassembler. On vient au Nouveau Monde pour ses bières, pour sa nourriture, pour l’ambiance québécoise mais aussi pour les valeurs portées par son créateur. La cuisine s’inspire naturellement de la cuisine québécoise, mais est du marché, bio et locavore. La carte du midi change quotidiennement et offre tous les jours le choix entre un plat traditionnel (avec de la viande) et un plat végétalien. La carte du soir change avec les saisons. Le slogan du pub est « Bois le changement que tu veux voir dans le monde », une adaptation de l’injonction de Gandhi. Le lieu se veut un lieu porteur d’espoir et de valeurs : l’environnement, le respect, l’éthique, le bio. • Joëlle Dubois Au Nouveau Monde, 2, rue des Boucheries, à Bordeaux. Du mardi au samedi à partir de midi, jusqu’à 1h les mardis et mercredis, à 2h du jeudi au samedi. Tél. 05 33 05 57 06. Facebook : Au Nouveau Monde.
Photo :© Joëlle Dubois |